비트 효능

비트는 붉은색 과육과 은은한 단맛이 특징인 뿌리채소입니다. 샐러드와 피클, 수프, 주스 등으로 활용할 수 있으며 식이섬유와 엽산, 칼륨, 베타레인 색소 등을 함께 섭취할 수 있습니다.

비트 효능으로는 원활한 혈류 유지와 운동 능력 보조, 배변 활동, 항산화 성분 섭취 등이 자주 언급됩니다. 다만 특정 질환을 치료하는 식품은 아니므로 한 가지 효과만 기대해 과도하게 먹기보다 균형 잡힌 식단에 적당량 포함하는 것이 좋습니다.

비트의 주요 영양 성분

비트에는 식이섬유와 엽산, 칼륨, 망간 등이 들어 있습니다. 붉은빛을 만드는 베타레인과 체내 산화질소 생성 과정에 관여하는 질산염도 함유하고 있습니다.

비트 효능 가운데 가장 잘 알려진 부분은 질산염 섭취입니다. 비트에 들어 있는 질산염은 체내에서 산화질소로 전환되는 과정에 관여하며 혈관이 이완되고 혈액이 원활하게 흐르는 데 도움을 줄 수 있습니다.

일부 사람에게는 혈압 관리에 긍정적인 영향을 줄 가능성도 있지만 비트만으로 고혈압이 치료되는 것은 아닙니다. 혈압약을 복용하고 있다면 임의로 약을 줄이지 말고 의료진의 치료 계획을 따라야 합니다.

비트와 비트즙은 달리기나 자전거처럼 지구력이 필요한 운동을 하는 사람에게 관심을 받습니다. 질산염이 산소 이용과 혈류에 관여해 일부 사람의 운동 효율을 높이는 데 도움을 줄 가능성이 있기 때문입니다.

다만 효과는 개인의 체력과 운동 강도, 평소 식습관에 따라 다를 수 있습니다. 시판 비트즙은 당류나 다른 과일 농축액이 들어 있기도 하므로 원재료와 영양정보를 확인하는 것이 좋습니다.

비트의 붉은색을 만드는 베타레인은 항산화 성분의 하나입니다. 체내에서 발생하는 산화 스트레스로부터 세포를 보호하는 과정에 도움을 줄 수 있습니다.

비트 효능을 위해 생으로만 먹을 필요는 없습니다. 찌거나 굽고 삶아서도 섭취할 수 있으며, 너무 오래 가열하지 않고 적당히 익혀 먹으면 특유의 흙 향을 줄이면서 부드럽게 즐길 수 있습니다.5

비트에는 식이섬유가 들어 있어 장의 정상적인 움직임과 규칙적인 배변 활동에 도움을 줄 수 있습니다. 샐러드나 반찬으로 적당량 곁들이면 씹는 양이 늘고 포만감을 유지하는 데도 유용합니다.

다만 평소 식이섬유 섭취가 적었던 사람이 한 번에 많은 양을 먹으면 복부 팽만과 가스, 설사가 생길 수 있습니다. 처음에는 소량부터 먹고 충분한 물을 함께 마시는 편이 좋습니다.

엽산은 세포 분열과 정상적인 혈액 생성에 필요한 영양소입니다. 임신을 준비하거나 임신 중인 경우에도 다양한 채소 중 하나로 활용할 수 있지만 비트가 엽산 보충제를 대신하는 것은 아닙니다.

칼륨은 체내 수분과 나트륨 균형 유지에 관여합니다. 다만 신장 기능이 저하돼 칼륨 섭취를 제한해야 하는 사람은 비트와 비트즙을 많이 먹기 전에 의료진과 섭취량을 상의해야 합니다.

비트를 먹은 뒤 소변이나 대변이 붉거나 분홍빛으로 변할 수 있습니다. 대부분 비트 색소에 의한 일시적인 현상이지만 섭취하지 않았는데도 붉은색이 지속되거나 통증이 함께 나타난다면 진료를 받아야 합니다.

비트에는 옥살산염이 포함되어 있어 신장결석을 앓았거나 관련 위험이 높은 사람은 과도한 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 혈압이 낮거나 혈압약을 복용하는 사람도 비트즙을 진하게 반복해서 마실 때는 주의가 필요합니다.

비트 효능은 질산염과 식이섬유, 엽산, 항산화 성분 등을 함께 섭취할 수 있다는 점에 있습니다. 생으로 많이 먹기보다 찌거나 구운 비트를 식사의 일부로 적당히 활용하고 개인의 혈압과 신장 상태, 소화 상태에 맞춰 양을 조절하는 것이 좋습니다.